Rechtorka

Zabijačka

Jaternice

1,5kg hlava z prasaťa, 1/2 kg bravčový bôčik, 1/2 kg bravčová pečeň, 250 g bravčové pľúcka, 4 väčšie cibule, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 2PL soli podľa chuti, 2PL majoránky, 2ČL mletého čierneho korenia, 2ČL mletého nového korenia, 1,30 kg ryže uvarenej s troškou soli, 2 metre čriev;

Hlavu, bôčik, pečeň a pľúcka varíme úplne do mäkka, vykostíme, odstránime chrupky, pomelieme na mlynčeku s väčšími dierkami, zomelieme aj cesnak, aj nakrájanú, osmaženú cibuľu, pridáme koreniny, soľ, uvarenú ryžu, dobre premiešame a dochutíme. Plníme do umytých čriev ktoré na koncoch zauzlujeme (alebo použijeme špajdle), potom ovárame 5 minút (aby sa nerozvarili) pri slabom ohnivo vode, v ktorej sme varili mäso, a necháme vychladnúť na stole. Vodu, kde sa všetko varilo, použijeme ako ovarovú polievku, dochutíme majoránkou, korením. Podávame s chlebom nakrájaným na kocky a strúhaným chrenom.

 





Ikonka od Neny
Rechtorka
kód
Or visit this link or this one